01Adoçante adaptado para chocolate
No chocolate, o açúcar aporta doçura, volume e parte da textura. Ao substituí-lo, é necessário manter o corpo da massa, cuidar da sensação na boca e equilibrar o amargor do cacau.
Estudamos misturas da nossa gama, combinando eritritol com adoçantes de alta intensidade, como Stevia ou Monk Fruit, para aproximar a doçura e o corpo dos da sua receita. Enviamos amostras para que as teste no seu processo.
- Doçura e corpo
- Sensação na boca
- Amostras para a sua linha
Que adoçante usar para fazer chocolate sem açúcar?
O ponto de partida costuma ser uma mistura de eritritol com um adoçante de alta intensidade, como Stevia ou Monk Fruit: o eritritol aporta corpo e o outro completa o dulçor. A mistura exata depende da sua receita e do seu processo. Estudamos o seu caso e enviamos amostras para validação.
É possível fazer chocolate com eritritol?
Sim, o eritritol usa-se em chocolate sem açúcar porque aporta volume, como o açúcar. Costuma combinar-se com um adoçante de alta intensidade e convém testar a sensação na boca no seu processo. Estudamos o seu caso e enviamos amostras para validação.



















