تطوير تركيبات تحتوي على مُحليات لكل منتج

نعم، لكن تغيير المُحلي وحده لا يكفي: فالسكر يتدخل أيضاً في التجلط والحفظ، لذا يجب مراجعة عامل التجلط، والعمليّة الحرارية، والاستقرار. ندرس حالتك ونرسل لك عينات للتحقق منها.

يعتمد ذلك على محتوى الفاكهة، وعامل التجلط، وعملية التصنيع الخاصة بك. ندرس خلطات من الإريثريتول ومُحليات عالية الكثافة ومُكيّفة لكل وصفة قبل التوصية بأحدها. ندرس حالتك ونرسل لك عينات للتحقق منها.

المحليات عالية الكثافة تحلي بكميات صغيرة جدًا، ولكن لا تُضيف حجماً، لذا تُجمع مع مكونات مالئة مثل الإريثريتول. وتعتمد هذه التركيبة على الشكل النهائي. ندرس حالتك ونرسل لك عينات للتحقق من صحتها.

لأن ستيفيا حلوة جداً ولكن لا تُضيف كتلة ولا بنية، وفي صناعة الحلويات، يُعدّ السكر أيضاً جزءاً أساسياً من تركيبة المنتج. ولذلك، يتم تصميم مزيج خاص. ندرس حالتك ونرسل لك عينات للتحقق من صحتها.

نعم. لدينا إريثريتول Gold مصمم للمعجنات والطبخ وهو نقطة انطلاق جيدة للبسكويت ومنتجات المخابز الأخرى. سندرس حالتك ونرسل لك عينات للتحقق منها.

يعتمد ذلك على القوام الذي تستهدفه: فالسكر يؤثر في انتفاخ البسكويت وقوامه المقرمش. نبدأ من إريثريتول Gold أو من خلطات أخرى ضمن مجموعتنا، ونقوم بضبطها وفق وصفتك. ندرس حالتك ونرسل لك عينات للتحقق منها.

تُعدّ المحليات عالية الكثافة، سواءً بمفردها أو مع الإريثريتول، شائعة في المشروبات لأن تُحلي بكميات صغيرة وتذوب جيداً. تعتمد تركيبة المزيج على نوع المشروب، ودرجة حموضته، وفترة صلاحيته. سندرس حالتك ونرسل لك عينات للتحقق منها.

تعتمد قابلية الذوبان على المشروب نفسه: حموضته، ودرجة حرارته، وفترة صلاحيته. سندرس أي من هذه المخاليط يذوب تماماً ويبقى مستقراً في تركيبتك. سندرس حالتك ونرسل لك عينات للتحقق منها.

في المشروبات الساخنة، يجب أن يذوب المُحلي بسرعة دون أن يُغير النكهة. نقدم لقطاع الضيافة (HORECA) تنسيقات الجرعة الواحدة، مثل الأكياس، مصممة للاستخدام اليومي.

نعم. نقدّم أكياس الجرعة الواحدة، والعلب، والعبوات ذات الجرعة الواحدة (doypacks) للتجزئة، والضيافة (HORECA)، والعلامة الخاصة. يتم تحديد التنسيق وفقًا للمنتج، وعملية الإنتاج، والاستهلاك المتوقع.

يجب أن يحافظ على الطعم الحليبي ويتوافق جيداً مع حموضته. ندرس المزيج لزباديك أو منتجات الألبان وإدماجه في القاعدة الأساسية. ندرس حالتك ونرسل لك عينات للتحقق منها.

تُدرس بشكل منفصل عن القاعدة اللبنية، لأن الفاكهة لها حموضتها وقوامها الخاص. نصمم مزيجاً للتحضير ونقوم بتأكيده مع الزبادي. ندرس حالتك ونرسل لك عينات لتأكيدها.

إلى جانب الحلاوة، يجب العمل على اللزوجة واللمعان. ندرس تركيبتك والاستخدام النهائي، سواء كان توبينغ، حشوة أو غطاء، ون نضبط المزيج. ندرس حالتك ونرسل لك عينات للتحقق منها.

يُضيف السكر لزوجة، لذا عند استبداله يجب العمل على القوام في التركيبة ليتمكن المنتج من الانسياب والتغطية كما هو متوقع. ندرس حالتك ونرسل لك عينات للتحقق منها.