在欧盟，甜味剂需经过安全评估后才能被授权作为添加剂。EFSA 制定或确认 每日可接受摄入量 （ADI），并定期审查证据。世卫组织/食品添加剂联合专家委员会（JECFA）也制定了国际标准。在监管方面，“更安全”意味着 在授权条件下使用 和 人口消费量低于ADI
| 甜味剂 | 监管情况（欧盟/世卫组织） | 工业用途说明 |
|---|---|---|
| 三氯蔗糖（E955） | 在欧盟被授权作为甜味添加剂。 爱尔兰开发协会 （SCF/JECFA）： 0～15毫克/千克体重/天. | 高效力（约600倍蔗糖）；在多种热加工和低pH值条件下稳定。常用于与其他浓郁风味的混合。 |
| 赤藓糖醇（E968） | 已在欧盟获得授权。GI ≈ 0。未确定 爱尔兰开发协会 毒理学；用途受多元醇法规的管辖。 | ≈0 千卡，中性特征；可用作 填充剂 “不添加糖”。根据个人耐受性调整剂量（大量摄入可能会产生泻药作用）。 |
| 木糖醇（E967） | 已获欧盟授权。低GI（约13）。无 爱尔兰开发协会 数值；一般规定适用于多元醇。 | 甜度与蔗糖相似；提供质量和控制 水活性高剂量可能会引起消化不适；检查标签了解通便效果。 |
| 甜菊糖 – 甜菊糖苷 (E960) | 在欧盟获得授权。 爱尔兰开发协会 （JECFA/EFSA）： 0～4毫克/千克体重/天 （甜菊醇当量）。 | 非常强大；它们用于 混合物 与赤藓糖醇或其他载体一起用于剂量和感官特性。耐热，pH值范围广。 |
| 麦芽糖醇（E965） | 经欧盟批准为多元醇甜味剂。低至中等GI值。 爱尔兰开发协会 数值；使用取决于个人耐受性。 | 广泛用于糖果和巧克力；良好的稳定性和 口感由于可能产生泻药作用，请避免持续大剂量服用。 |
| 葡萄糖（D-葡萄糖） | 食品配料（非“E”类添加剂）；作为糖进行监管。高GI和 4千卡/克. | 它提供甜味和技术功能：发酵、着色（美拉德反应）、降低冰点和控制质地。 |
笔记 安全取决于使用 在授权条件下 并按照规定消费。在多元醇（赤藓糖醇、木糖醇、麦芽糖醇）中，实际限制通常是 个体耐受性 （大量摄入可能会产生通便作用）以及相应的强制性标签。
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甜菊糖苷 干净的个人资料 得益于分数选择（例如 Reb A/Reb M）和 混合 所有者。
正宗的红糖风味 0 %卡路里获得国际认可的独家开发（国际口味研究所、Anuga Taste、SIAL Innovation）。
高效力（~600×蔗糖）， 中性风味 在热加工和低pH值条件下表现出色。适用于饮料、超高温灭菌和烘焙。
0 千卡多元醇，结晶质地。赋予肌肤丰盈感和清爽效果。不添加糖”。
类似红糖的棕色版本，具有颜色和可控的烘烤味道。
琥珀色饰面可在多种应用中替代传统的糖。
香气特征受枣糖启发；结晶，无麸质。
甜度可与蔗糖媲美 2.4千卡/克擅长技术糖果和 口香糖.
风味特征 天然蔗糖 接受度高。非常适合零售和渠道 餐饮服务.
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