Что следует учитывать при подготовке сукралоза, эритрит, стевиолгликозид и другие В промышленных масштабах. Продукция, произведенная и упакованная компанией Edulcodiet SL в профессиональных форматах при поддержке отдела исследований и разработок.
В ЕС подсластители разрешены в качестве добавок после оценки безопасности. EFSA устанавливает или подтверждает приемлемая суточная норма потребления (ADI) при необходимости и периодически анализировать данные. ВОЗ/JECFA также устанавливает международные критерии. В нормативном контексте «более безопасный» означает использовать в разрешенных условиях и потребление населения ниже ДСП
| Подсластитель | Нормативная ситуация (ЕС/ВОЗ) | Заметки о промышленном использовании |
|---|---|---|
| Сукралоза (E955) | Разрешено в ЕС в качестве подсластителя. ИДА (SCF/JECFA): 0–15 мг/кг массы тела/день. | Высокая концентрация (~600 раз больше сахарозы); стабилен при многих термических обработках и при низком pH. Часто используется в смесях с другими интенсивными ароматизаторами. |
| Эритрит (Е968) | Разрешено к применению в ЕС. GI ≈ 0. Не установлено. ИДА токсикологический; использование регулируется законодательством о полиолах. | ≈0 ккал и нейтральный профиль; полезен как наполнитель в составе «без добавления сахара». Дозировку следует корректировать в зависимости от индивидуальной переносимости (при высоких дозах возможен слабительный эффект). |
| Ксилит (Е967) | Разрешено в ЕС. Низкий гликемический индекс (~13). Нет. ИДА числовые; к полиолам применяются общие правила. | Сладость, подобная сахарозе; обеспечивает массу и контроль водная активностьВысокие дозы могут вызвать дискомфорт в пищеварении; проверяйте этикетки на предмет слабительного эффекта. |
| Стевия – стевиолгликозиды (E960) | Разрешено к применению в ЕС. ИДА (JECFA/EFSA): 0–4 мг/кг массы тела/день (эквиваленты стевиола). | Очень мощные; они используются в смеси С эритритом или другими носителями для дозировки и сенсорного профиля. Термостабилен и имеет широкий диапазон pH. |
| Мальтит (Е965) | Разрешен в ЕС как полиоловый подсластитель. Низкий–умеренный гликемический индекс. ИДА численное; применение обусловлено индивидуальной переносимостью. | Широко используется в кондитерских изделиях и шоколаде; хорошая стабильность и ощущение во ртуИзбегайте приема больших доз в течение длительного времени из-за возможного слабительного эффекта. |
| Декстроза (D-глюкоза) | Пищевой ингредиент (не добавка «Е»); регулируется как сахар. Высокий гликемический индекс и 4 ккал/г. | Обеспечивает сладость и технологические функции: ферментацию, окрашивание (реакция Майяра), снижение точки замерзания и контроль текстуры. |
Примечание Безопасность зависит от использования в рамках разрешенных условий и потребление в соответствии с нормативами. В полиолах (эритрит, ксилит, мальтит) практическое ограничение обычно индивидуальная толерантность (возможен слабительный эффект при приеме в больших дозах) и соответствующая обязательная маркировка.
Собственное производство и упаковка в Таррагона. Доступность В2В, массовые форматы и проекты частная марка. Соответствие нормативным требованиям ЕС и документация по партии (CoA, TDS, MSDS). Одобрено EFSA/JECFA/FDA в рамках разрешенного использования
Стевиогликозиды с чистый профиль благодаря выбору фракций (например, Реб А/Реб М) и смешивание владелец.
Аутентичный вкус коричневого сахара с 0 % калорийЭксклюзивная разработка, получившая международное признание (International Taste Institute, Anuga Taste, SIAL Innovation).
Высокая активность (~600× сахарозы), нейтральный вкус и отличные характеристики при термических процессах и низком pH. Идеально подходит для напитков, ультрапастеризации и выпечки.
Полиол 0 ккал с кристаллической текстурой. Придаёт коже объём и освежает её.без добавления сахара”.
Коричневый вариант, напоминающий коричневый сахар, для цвета и контролируемых поджаренных ноток.
Янтарного цвета, заменяющий обычный сахар в различных сферах применения.
Ароматический профиль вдохновлен финиковым сахаром; кристаллический, без глютена.
Сладость сравнима с сахарозой. 2,4 ккал/гОтлично подходит для технических кондитерских изделий и жевательная резинка.
Профиль вкуса натуральный тростниковый сахар Широко принят. Идеально подходит для розничной торговли и каналов сбыта. общественное питание.
EDULCODIET ПРОИЗВОДИТ ПОДСЛАСТИТЕЛИ НА ОПТ И ПОД ЧАСТНЫМИ МАРКАМИ! ✅ ПОКУПАЙТЕ ПРЯМО С ЗАВОДА ✉️ ЗАПРОСИТЕ РАСЧЕТ ЦЕНЫ БЕЗ ОБЯЗАТЕЛЬСТВ ПРЯМО СЕЙЧАС!
