Τι πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την παροχή σουκραλόζη, ερυθριτόλη, γλυκοζίτης στεβιόλης και άλλα Σε βιομηχανική κλίμακα. Προϊόντα που κατασκευάζονται και συσκευάζονται από την Edulcodiet SL σε επαγγελματικές μορφές και με υποστήριξη Έρευνας και Ανάπτυξης.
Στην ΕΕ, τα γλυκαντικά εγκρίνονται ως πρόσθετα μετά από αξιολόγηση ασφάλειας. Η EFSA θεσπίζει ή επιβεβαιώνει αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη (ADI) όταν είναι σκόπιμο και επανεξετάζει περιοδικά τα στοιχεία. Ο ΠΟΥ/JECFA ορίζει επίσης διεθνή κριτήρια. Από κανονιστική άποψη, «ασφαλέστερο» σημαίνει χρήση εντός των εγκεκριμένων συνθηκών και κατανάλωση πληθυσμού κάτω από την ΑΗΠ
| Γλυκαντική ουσία | Κανονιστική κατάσταση (ΕΕ/ΠΟΥ) | Σημειώσεις για βιομηχανική χρήση |
|---|---|---|
| Σουκραλόζη (E955) | Εγκεκριμένο στην ΕΕ ως πρόσθετο γλυκαντικού. IDA (SCF/JECFA): 0–15 mg/kg σωματικού βάρους/ημέρα. | Υψηλής ισχύος (~600× σακχαρόζη). σταθερό σε πολλές θερμικές διεργασίες και σε χαμηλό pH. Χρησιμοποιείται συνήθως σε μείγματα με άλλες έντονες γεύσεις. |
| Ερυθριτόλη (E968) | Εγκεκριμένο στην ΕΕ. Γεωγραφικός δείκτης ≈ 0. Δεν έχει τεκμηριωθεί IDA τοξικολογικές· οι χρήσεις διέπονται από τη νομοθεσία για τις πολυόλες. | ≈0 kcal και ουδέτερο προφίλ· χρήσιμο ως παράγοντας διογκώσεως σε «χωρίς πρόσθετα σάκχαρα». Προσαρμόστε τη δοσολογία ανάλογα με την ατομική ανοχή (πιθανές καθαρτικές επιδράσεις με υψηλές δόσεις). |
| Ξυλιτόλη (E967) | Εγκεκριμένο στην ΕΕ. Χαμηλός ΓΔ (~13). Όχι IDA αριθμητικό· για τις πολυόλες ισχύουν γενικοί κανονισμοί. | Γλυκότητα παρόμοια με τη σακχαρόζη· παρέχει μάζα και έλεγχο της δραστηριότητα του νερούΥψηλές δόσεις μπορεί να προκαλέσουν πεπτική δυσφορία. Ελέγξτε τις ετικέτες για καθαρτικές επιδράσεις. |
| Στέβια – Γλυκοζίτες στεβιόλης (E960) | Εξουσιοδοτημένο στην ΕΕ. IDA (JECFA/EFSA): 0–4 mg/kg σωματικού βάρους/ημέρα (ισοδύναμα στεβιόλης). | Πολύ ισχυρά, χρησιμοποιούνται σε μείγματα με ερυθριτόλη ή άλλους φορείς για δοσολογία και αισθητηριακό προφίλ. Θερμοσταθερό και με ευρύ φάσμα pH. |
| Μαλτιτόλη (E965) | Εγκεκριμένο στην ΕΕ ως γλυκαντικό πολυόλης. Χαμηλός-μέτριος Γλυκαντικός Δείκτης. IDA αριθμητική· η χρήση εξαρτάται από την ατομική ανοχή. | Χρησιμοποιείται ευρέως σε ζαχαρώδη προϊόντα και σοκολάτες· έχει καλή σταθερότητα και αίσθηση στο στόμαΑποφύγετε τις υψηλές, συνεχείς δόσεις λόγω πιθανών καθαρτικών επιδράσεων. |
| Δεξτρόζη (D-γλυκόζη) | Συστατικό τροφίμων (όχι πρόσθετο «Ε»). Ρυθμίζεται ως ζάχαρη. Υψηλός Γλυκικός Δείκτης (ΓΔ) και 4 θερμίδες/γρ.. | Παρέχει γλυκύτητα και τεχνολογικές λειτουργίες: ζύμωση, χρωματισμό (Maillard), μείωση του σημείου πήξης και έλεγχο της υφής. |
Σημείωμα Η ασφάλεια εξαρτάται από τη χρήση εντός των εξουσιοδοτημένων όρων και κατανάλωση σύμφωνα με τους κανονισμούς. Στις πολυόλες (ερυθριτόλη, ξυλιτόλη, μαλτιτόλη), ο πρακτικός περιορισμός είναι συνήθως ο ατομική ανοχή (πιθανή καθαρτική δράση σε υψηλές δόσεις) και την αντίστοιχη υποχρεωτική επισήμανση.
Ιδιοκατασκευή και συσκευασία στην ΤαραγόναΔιαθεσιμότητα B2B, μαζικές μορφές και έργα ιδιωτική ετικέταΣυμμόρφωση με τους κανονισμούς της ΕΕ και τεκμηρίωση παρτίδας (CoA, TDS, MSDS). Εγκεκριμένο από την EFSA/JECFA/FDA στο πλαίσιο των εγκεκριμένων χρήσεών τους
Γλυκοζίτες στεβιόλης με καθαρό προφίλ χάρη στην επιλογή κλάσματος (π.χ., Reb A/Reb M) και ανάμειξη ιδιοκτήτης.
Αυθεντική γεύση καστανής ζάχαρης με 0 % θερμίδεςΑποκλειστική ανάπτυξη με διεθνή αναγνώριση (International Taste Institute, Anuga Taste, SIAL Innovation).
Υψηλή δραστικότητα (~600× σακχαρόζη), ουδέτερη γεύση και εξαιρετική απόδοση σε θερμικές διεργασίες και χαμηλό pH. Ιδανικό για ποτά, UHT και αρτοποιία.
Πολυόλη 0 kcal με κρυσταλλική υφή. Προσφέρει όγκο και αναζωογονητική δράση στην επιδερμίδα.χωρίς πρόσθετα σάκχαρα".
Καφέ εκδοχή σαν καστανή ζάχαρη για χρώμα και ελεγχόμενες καβουρδισμένες νότες.
Κεχριμπαρένιο φινίρισμα για αντικατάσταση της συμβατικής ζάχαρης σε πολλαπλές εφαρμογές.
Αρωματικό προφίλ εμπνευσμένο από τη ζάχαρη χουρμάδων· κρυσταλλικό, χωρίς γλουτένη.
Γλυκότητα συγκρίσιμη με τη σακχαρόζη με 2,4 kcal/gΆριστος στην τεχνική ζαχαροπλαστική και τσίχλα.
Προφίλ γεύσης φυσική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο Αποδεκτό με μεγάλη επιτυχία. Ιδανικό για λιανική πώληση και κανάλια διανομής. υπηρεσία εστίασης.
Η EDULCODIET ΠΑΡΑΓΕΙ ΧΥΜΑ ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΑ ΚΑΙ ΙΔΙΩΤΙΚΕΣ ΕΤΙΚΕΤΕΣ! ✅ ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΑΠΕΥΘΕΙΑΣ ΑΠΟ ΤΟ ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟ ✉️ ΖΗΤΗΣΤΕ ΠΡΟΣΦΟΡΑ ΧΩΡΙΣ ΥΠΟΧΡΕΩΣΗ ΤΩΡΑ!
